簡単料理レシピの正しい活用法

簡単に出来て、さらに、おいしい料理のレシピ活用法をご紹介しています

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調味料の種類と使い方

•料理の基本『さしすせそ』   •味付けの仕方   •砂糖の種類と特徴   •塩の種類と特徴   •酢の種類と特徴   •酢の効用   •合わせ酢の作り方   •醤油の種類と特徴   •味噌の種類と特徴   •酒の種類と特徴   •みりんの種類と特徴   •本みりんとみりん風調味料   •香辛料・スパイスの種類と特徴   •中華料理の調味料   

 

調味料の保存方法

•食塩・砂糖の保存   •醤油・みその保存   •マヨネーズ・油の保存  

 

料理別　調理方法のコツ

•煮物の下準備   •煮る時（煮物）のコツ　   •煮物の味つけと煮つけのコツ   •炒め物の下準備   •炒める時のコツ   •肉中心の炒め物のコツ   •魚中心の炒め物のコツ   •野菜中心の炒めもののコツ   •ご飯や麺中心の炒め物のコツ   •炒め物の仕上げのポイント   •焼き物のコツ   •肉の種類・形状別の焼き方   •卵を焼く時のコツ   •揚げ物のコツ   •天ぷら   •から揚げ   •フライ・素揚げ  

 

電子レンジ活用術！

•調理時間短縮などの裏技   •電子レンジでカロリーカット   •素材を変身させる裏技  

 

素材選びと保存のコツ

•素材が喜ぶ保存場所   •冷凍保存のコツ   •野菜保存のコツ   •肉保存のコツ   •魚保存のコツ   •鮮度の見分け方   •保存に便利なお助けグッズ  

 

【素材別】野菜の上手な保存法

•キャベツ・レタス・ホウレンソウ   •白菜・ニラ   •キュウリ・ナス・トマト   •カボチャ・ピーマン   •ブロッコリー・カリフラワー   •キヌサヤ・インゲン・枝豆   •タマネギ・ニンジン・ダイコン   •ゴボウ・レンコン・ピクルス   •ジャガイモ・サツマイモ   •サトイモ・ヤマイモ   •アスパラガス・モヤシ   •ナガネギ・ニンニク・ショウガ   •シソ・パセリ・三つ葉・ワサビ  

 

【素材別】卵・乳製品の保存方法

•卵の保存   •生クリーム・牛乳の保存   •バター・マーガリン・ヨーグルトの保存   •チーズの保存  

 

【素材別】主食(米・パン・麺など)の保存方法

•米・ご飯の保存   •パンの保存   •麺類の保存  

 

【素材別】加工食品の保存方法

•豆腐の保存   •油揚げの保存   •納豆の保存   •コンニャク・しらたきの保存   •缶詰製品の保存   •即席麺・レトルト食品の保存   •漬物の保存  

 

【素材別】乾物の保存方法

•干しシイタケ・切干しダイコンの保存   •ひじき・高野豆腐の保存   •のり・豆類の保存  

 

裏技集

•料理の腕アップ編   •危機を救う編   •時間短縮編   •節約編  

 

手作りレシピ集

•手作りドレッシング（定番編）   •手作りドレッシング（変り種編）   •手作りタレ   •手作りソース