●おいしいオムレツの作り方
オムレツを作る時、卵を溶く際に混ぜすぎないようにしましょう。
混ぜすぎると、卵のコシがなくなってしまいます。
風味を引き立たせるには、コーヒー用のミルク（ポーションタイプ）を
少し入れると、おいしく仕上がります。
●おいしいハンバーグの作り方
ハンバーグの材料を入れ、こねる前にマヨネーズを加えます。
ひき肉の分量の１割ほどが目安です（ひき肉３００ｇならマヨネーズ３０ｇ）
あとはいつも通りこねて焼くと、
いつもよりジューシーなハンバーグの出来上がり！
マヨネーズを入れる事によってマヨネーズに含まれる卵黄とお酢が、
ひき肉をうまく引き込んでくれます。
そのため、お酢が肉を柔らかくし、卵黄がつなぎとなって
肉のうま味を逃がさない働きをしてくれるのです。
普通、ハンバーグは火が通るにつれ、肉のうま味が流れでて行きますが、
このマヨネーズの作用により、ジューシーさがアップするのです。
●ナスを上手に煮る方法
ナスを煮ると皮が茶色くなり、
せっかくの鮮やかな色がだいなしになってしまいます。
煮る前のナスを塩水につけておくと、
きれいな色のまま仕上がります。
