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コンニャク・しらたきの保存

市販されているものは、

たいてい水のような液体に漬かっていますね。

これはただの水ではなく、石灰水です。


コンニャクやしらたきの保存には欠かせないといっても

過言ではありません。


普通の水では、コンニャクやしらたきが水を吸い込んでしまい

ふやけて痛みやすくなります。


買って来たら袋やパックのまま冷蔵保存し、

1回で使い切るようにしましょう。


コンニャクやしらたきの賞味期限が、

わりと長いことにお気づきでしょうか?


この買ってきた状態(石灰水に漬かった状態)で、

未開封なら1ヶ月ー2ヶ月はもつのです。


そんな便利な石灰水ですが、特有の臭みがあります。

コンニャクやしらたきを下ゆでするのは

この臭みをとるためでもあります。


先にも述べたように、コンニャクやしらたきは

1回で使い切るのが理想的ですが、コンニャクなどは

ひとつが大きかったりして使い切れない場合がありますよね。


そんな時は下ゆでしてからラップして冷蔵です!


コンニャクやしらたきは基本的に冷凍には不向きですが、

コンニャクは千切りして、しょうゆと酒で水気がなくなる

ぐらいまで炒めてから冷まし、冷凍用パックで保存できます。


使う時は自然解凍かレンジでチンして。

歯ごたえは落ちると思いますが、煮物などに少量使うには

これで充分だと思います!

【素材別】加工食品の保存方法

脇役ともいわれている加工食品ですが、
上手な保存で便利に使え、
レパートリーも広がりますよ♪

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