簡単料理レシピの正しい活用法

卵は比較的安価ですが、栄養価が高く、色々な料理に使えます。

ぜひ、常備しておきたい食材ですね。

新鮮な状態で買ってきた卵ならば、冷蔵で２ー３週間は持ちます。

生で食べるならば、１週間ぐらいまでを目安にしましょう。

冷蔵室に入れる時、とがった方を下にしていますか？

それとも、とがった方を上にしていますか？

どちらにした方が、卵を長持ちさせることができるか知っていますか？！

答えは・・・

とがった方が「下！」です！！

なぜかといえば、とがった方を下にすると、

殻の中の気室が上に来て、呼吸がしやすくなるためです。

＜ゆで卵の保存＞

作っておくと便利なゆで卵

ゆで卵の状態で冷蔵室に入れた場合、

２日を目途に使い切るようにしましょう。

☆卵は冷凍できる？

卵はそのままの状態で冷凍すると、

タンパク質が変化して黄身が固まってしまい、

冷凍には不向きです。

しかし、冷凍する方法もあるんです。

買い物途中で殻が割れてしまったり、ヒビが入って

すぐに使わないのに困ったな・・・

なんて経験ありませんか？

そんな時は、よくときほぐして、塩少々を加え

密閉容器に入れれば、冷凍保存が出来ます。

使う時は、自然解凍してから調理します。

ただし、茶碗蒸しやプリンなど、

なめらかに仕上げたい料理には不向きです。

卵黄だけ使う料理で、卵白の使いみちがなくて困った時も

同じように、保存容器で冷凍し、自然解凍で使えます。

また、黄身が固まってしまう性質を利用して

全卵をお弁当用のアルミカップなどに割りいれ冷凍しちゃいます。

使うときは、冷凍のまま、アルミカップごとフライパンへ！

焼く時は、アルミ容器の半分ぐらいまで水を入れ、

フタをしないで中火で！

キレイな目玉焼きの出来上がりです♪