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アスパラガス・モヤシ

●アスパラガス


鮮度が落ちやすいので、早めに使い切るのが基本。

はかまがぴったりと身についていて穂先がしまっているものが

新鮮さを見分けるポイント。


野菜専用の保存袋か、なければポリ袋に入れて野菜室で保存。


冷凍する場合は茹でる前に塩をすりこみ、

2分ぐらいおいてから茹でると色鮮やかになります。


熱湯に入れて固めの塩茹でにしたら、

さっと水洗いして食べやすい大きさに切って冷まし、

水気を切ってから冷凍用パックに入れて冷凍庫へ。


●モヤシ


安いからと買ってきても、いつのまにか腐って

ダメにしてしまいがちなモヤシ・・・。


買ってきたら袋ごと野菜室へ。

使い残しは新しいポリ袋に入れ替えることで、

細菌の繁殖をある程度防ぐことが出来ます。


1ー2日で使いきるのが理想ですが、使いきりそうにない時は

熱湯をまわしかけてから密閉容器で保存すれば5日ぐらいは持ちます。


茹でれば冷凍も出来ますが、

ゆですぎると冷凍してスカスカになってしまうので、

固めの塩茹でにしましょう。


小分けにしておけば、さっとお味噌汁に投入したり、

何かと便利です。

【素材別】野菜の上手な保存法

野菜類は使い残しなどをダメにしてしまいがち。

素材によって適した保存方法が違いますので、これを
頭に入れて実行するだけで、ぐ?んと持ちもアップ↑!!

ここでは、それぞれに適した保存方法を素材別に分け
分かりやすく説明しています。

ぜひお試しください^^

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