●サトイモ
サトイモは寒さと湿気を嫌います。
濡れている場合はよく拭いてから、
保存は新聞紙などでくるんで冷暗所へ。
サトイモは泥付きのものが新鮮で、
さらにその泥が乾いていればなお良いです。
長期保存する場合、泥付きのものは洗い落とし、固めの塩ゆでに。
熱いうちに皮をむき、冷めたら冷凍庫へ。
サトイモは凍ってもサトイモ同士がくっつかないので
小分けにする必要はありません。
冷凍サトイモは煮物に使用するのがオススメですが、
この場合凍ったままお鍋に投入してＯＫです！
●ヤマイモ（山芋・大和芋）
ヤマイモはイモの中でも痛みやすい素材です。
一本ものなら比較的持ちが良いので、新聞紙に包んで冷暗所に。
立てて保存すれば２週間ぐらいは持ちます。
切ってあるものは切り口から痛んでくるので、
ラップで包んで冷蔵してもせいぜい１週間しか持ちません。
余ったものなどは
冷凍してしまった方がよいかもしれません。
冷凍する時はそのままではＮＧ！
煮るなどして火を通すか、すりおろせば冷凍できます。
とろろイモにした場合は、薄くのばして平らにして冷凍しておけば
使いたい分だけポキンと折って使えて便利！
自然解凍でそのまま使えますが、
急ぐ時は電子レンジか流水解凍で。
簡単料理レシピの極意を教えます簡単だけどおいしい料理を作りましょう！
