●ジャガイモ
イモ類は常温で保存が基本です。
袋で買ってきた場合は袋から出し、
風通しのよい冷暗所で保存するようにしましょう。
この時、リンゴを一緒に入れておくと、
リンゴから出るエチレンガスによる作用で
ジャガイモの発芽がおさえられます。
カレーなどを作って冷凍し、解凍して食べようとした時に、
ジャガイモが、シャリっ、スカっとしておいしくなーい！
なんて経験がありませんか？
ジャガイモを冷凍する時は、ゆでるか電子レンジでチンして
やわらかくしてからつぶしてマッシュポテトにします。
カレーを冷凍する時は、ジャガイモ、ニンジンなどはこの要領で
つぶしてから冷凍しましょう。
●サツマイモ
サツマイモは寒さに弱いので、新聞紙にくるんでから冷暗所へ。
これで１ヶ月は持ちます。
冷蔵庫へ入れると水っぽくなってしまいますので要注意。
温かいところを好むサツマイモは日光浴させてあげると、
甘みが増して、持ちも良くなるんですよー(＾＾）
冷凍する時は、ジャガイモ同様、マッシュしてから冷凍がベスト。
皮をむいたら適当な大きさに切り、水にさらしてアクを抜きます。
電子レンジで加熱したらマッシュして、よく冷めてから冷凍庫へ。
簡単料理レシピの極意を教えます簡単だけどおいしい料理を作りましょう！
