●キヌサヤ・インゲン
キヌサヤやインゲンは彩りなどに使用するために
買ってきても、けっこう余ったりしていませんか？！
ポリ袋に入れて野菜室に保存で１週間。
茹でたものを冷蔵保存する場合は２～３日は美味しく食べられます。
毎回彩りに使うだけなので、１週間のうちに何度も登場しないワ！
という場合は冷凍保存がオススメです。
スジを取って軽く塩茹でしたら、あおいで冷まします。
きれいな緑色になったら使いやすいようにカットしてバラ凍結。
もちろんカットせず、そのままの状態でもＯＫ！
【バラ凍結】
バラ凍結とは、かたまりにならないようにバラの状態で冷凍する事。
バラ凍結の方法は、冷凍する前によく水分をふきとっておく事。
こうして冷凍保存しておけば使う時に便利ですね。
●枝豆
パック入りのものはすぐに食べられて手軽だけれど、
すぐに食べない場合は枝付きのものを買うようにしましょう。
枝付きのものは、豆部分だけでなく、
小枝を１ｃｍほど残して枝から切り、
穴あきのポリ袋に入れて野菜室へ。
これで３日はもちます。
食べる時は塩もみしてうぶ毛を取ってからゆでます。
冷凍保存しておく場合は、固ゆでにし、
よく冷ましてから冷凍用パックに平らにして入れ冷凍庫へ。
食べる時はさっとゆでればＯＫ。
自然解凍でいただきたい場合は、固ゆでではなく、
もう少しゆでておきましょう。
