●ブロッコリー・カリフラワー
そのままラップして野菜室で保存すれば４ー５日はＯＫ。
変色を防ぐには、切り分けて沸騰したお湯で固ゆでしてから
冷蔵室へ。
すぐに使えて便利ですが、保存できるのは２ー３日。
すぐに使わない場合は冷凍しましょう。
カリフラワーを冷凍する場合は水洗いしてから
塩と酢を入れたお湯でゆでる。
この時、小麦粉をひとつまみ入れればアクが抜けて色も鮮やかに！
ブロッコリーもカリフラワーも冷凍する場合はよく水気を切る事。
冷凍用パックに入れたら空気を抜きましょう。
使う時は熱湯をかける・ゆでるなどします。
レンジでチンしてもＯＫ！
●トウモロコシ
新鮮なほどおいしいので買って来たらすぐに食べるのがベスト！
２ー３日もたせたい場合、ラップに包んであるものはそのまま、
皮つきのものはすぐに皮とヒゲをとってラップにくるんでから
野菜室へ。
丸ごと冷凍する場合は、水洗いしたトウモロコシに塩を振って
ゆでるか蒸す。（蒸し器で２０分位加熱がベスト）
きちんと冷ましてから冷凍用パックに入れて冷凍庫へ。
粒で保存する場合は塩を入れたお湯で固ゆでにし、
使いやすい分量づつに分けて冷凍用パックで保存。
よく水気を切ってから分けて保存すること。
