簡単料理レシピの正しい活用法

●カボチャ

半分にカットされたようなものを買って来た時は

すぐに種とワタを取り除きましょう。

そのままにしておくとそこから腐ってしまいます。

種とワタの処理をしたらラップに包み冷蔵室へ入れれば

１週間はＯＫです。

丸ごとなら、濡れた新聞紙に包んで冷暗所で保存すれば

なんと半年ぐらい持ちます。

冷凍するときは、ゆでる、蒸すなど火を通しましょう。

使いやすいようにカットしたら電子レンジでチンでもＯＫ。

100ｇにつき２分ぐらいが目安。

冷ましたら冷凍パックに入れて冷凍庫へ。

使う時は自然解凍が基本ですが、煮物なら冷凍のままでＯＫ。

●ピーマン

ピーマンで炒めものの彩りなどに使う時は１個ぐらいでいいのに

だいたい５ー６個入っているものが売られていますよね。

野菜室の奥でシワシワになっていた・・・なんて事もしばしば

買って来たら野菜保存袋に入れて野菜室が理想的。

ただし、穴あきの袋の場合はそのままでもＯＫです。

冷凍する場合は適当な大きさにカットして

バター炒めや塩茹でにすると鮮やかな緑色も保てます＾＾

この時、炒めすぎ・ゆですぎないように。

８割ぐらいまで調理する感じでよいと思います。

冷ましたら冷凍保存袋で小分け冷凍しておくと、

ピザやパスタなどで少量使いたい時などに活躍しますね。