●キュウリ
キュウリは常温だと３日が限度。
１週間以上保存する場合は野菜専用袋かポリ袋に入れて
野菜室へ。
このときラップに包まれていたものは外し、
水滴はよく拭き取ることも重要です。
基本的に冷凍には向きませんが、
塩もみをして水分をしっかり出します。
きゅうっと絞ってラップに包んで冷凍すれば、
自然解凍したあと、さらに水気を絞って和え物などに使えます。
●ナス
ナスは野菜室に入れてもどんどん色が悪くなり、
しぼんできてしまいます。
野菜専用の保存袋に入れて野菜室へが理想的。
ナスは冷やしすぎると味が落ちますので、
冷蔵室などはさけましょう。
冷凍して保存しておきたい場合は、
薄切りにして焦げ目が付くぐらい焼いてから、
冷まして冷凍しましょう。
●トマト
夏以外で１ー２日で食べきるなら冷暗所でもＯＫです。
５日ぐらい保存するならばポリ袋に入れて野菜室へ。
保存する際のコツは、
ぶつからないようにヘタを下にして並べること。
重なったところは痛みやすくなるからです。
野菜類は基本的に火を通してから冷凍しますが、
トマトは生のままでもＯＫ！
ただし、調理しやすいように、
熱湯にくぐらせたあと冷水につけて皮をむくなどしてから
カットしておくとよいでしょう。
簡単料理レシピの極意を教えます簡単だけどおいしい料理を作りましょう！
