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白菜・ニラ

●白菜


白菜は半分にカットされたものや1/4にカットされたものなど

様々な大きさで売られていますね。


4ー10月頃に出ている夏白菜は痛みやすい品種なので、

4ー5日で使い切れる分だけ買うのがおすすめです。

残った分はラップをして冷蔵室で保存。


白菜の旬でもある、11ー2月頃の冬白菜は

丸ごと買いがおすすめ!

鍋などでの出番も多いはず^^


新聞紙に包んで冷暗所で保存すれば、なんと1ヶ月も新鮮!


冷凍する場合は5cmぐらいのザク切りにして固めの塩ゆでに。

しっかり水気を切ったら密閉容器に入れて冷凍。


なんと凍ったまま炒めものや煮物に使えちゃいます!

こうして冷凍しておけば時間の無い時などに重宝しますね。


●ニラ


ニラって次の日にはもうしんなり・・・。

買ってきた日に使い切るしかない!と諦めてはいませんか?!


でも意外と量が多いんですよね。。。


無理して使い切らなくても、

その日に使う分を取り分けたら、

残りを新聞紙で包んでさらにラップでぴっちりくるんで野菜室へ!


これで1週間も持つのです。

ただし、使う時はなるべく

痛みやすい葉先から使うようにしましょう。


安売りなどで大量に買ってきた時は冷凍保存がベスト!

調理しやすい長さにザク切りにしたら熱湯を回しかけます。


ゆですぎると解凍した時にべちゃっとなるので、

サッと回しかけるぐらいでOK。


よく水気を切ったら密閉容器に入れて冷凍庫へ。

凍ったまま、炒める・ゆでる・煮るが出来てかなり便利!

【素材別】野菜の上手な保存法

野菜類は使い残しなどをダメにしてしまいがち。

素材によって適した保存方法が違いますので、これを
頭に入れて実行するだけで、ぐ?んと持ちもアップ↑!!

ここでは、それぞれに適した保存方法を素材別に分け
分かりやすく説明しています。

ぜひお試しください^^

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