●キャベツ
カットされたものは切り口からどんどん痛んでくるので
丸ごと買いの方がお得！
買った時にラップに包まれていたものは
ラップをはずしてポリ袋へ！
ラップは呼吸がしずらいのです。
これで１週間はＯＫです。
しかし、丸ごと買ったら１週間でも使い切れないという場合は、
キャベツの芯をくり抜き、そこへ、
濡らしたキッチンペーパーを詰めておけば２週間はフレッシュ！
●レタス
レタスを使う時は包丁で切るより
手でちぎった方がおいしさが損なわれません。
レタスは痛みが早いので早めに使い切った方がよいのですが、
なかなか使い切れないような場合の裏技を紹介しましょう。
レタスの芯の切り口に小麦粉をチョンチョンとつけて、
濡れたペーパータオルに包んで野菜室へ。
こうすれば１週間は新鮮。
ちなみにレタスは冷凍には向きません。
●ホウレンソウ
買ってきた袋や束のまま野菜室へポイっとしていませんか？！
青菜類の保存のポイントは水分を保つ、
ムレないようにする事です。
束をほどいたら、痛んで黄色くなっているような部分があればとりのぞき、
葉の全体に軽く霧吹きをして新聞紙に包んでから野菜室へ！
この時は、立てて保存が基本ですよ＾＾
こうするだけで１週間も新鮮です。
冷凍する時は80％ぐらいの固ゆでにして食べやすい大きさにカット。
よ～く絞って、さらにペーパータオルなどで水分をとりましょう。
使いやすいように小分けにしてラップでしっかり包み、
冷凍保存用の袋などに入れたら、しっかり空気を抜いて冷凍庫へ。
