上手に保存できていても、買った時の鮮度が悪ければ
早くダメになってしまうのはもちろんのこと、
せっかくの栄養や旨みも逃げてしまっているかもしれません。
まずは鮮度の見分け方をマスターしていきましょう。
それから上手な保存です！
【野菜類の鮮度の見分け方】
●青菜類
色が鮮やかでみずみずしいものが良い。
多少の虫食いは虫にも好かれるほどおいしい証拠？！
●レタス
ずっしりと重く形がよいもの。
●ピーマン
全体的にみずみずしくみどりが濃いもの。
●トマト
皮のツヤがよく張っているもの。丸みの形がきれいなもの。
●きゅうり
イボイボが痛いものほど新鮮！
●ナス
皮にツヤがあり、紫色が濃いもの。
ヘタがピンとしていてさわるとチクチクするぐらいのもの。
【肉類の鮮度の見分け方】
●牛肉
赤みは暗く濃い赤。脂肪は白くねっとりした感じのもの。
●豚肉
身は淡い赤。つやがあり脂肪は白くねっとりした感じのもの。
●鶏肉
身の色は淡くつやがあり、脂肪は薄い黄色で皮はあまり厚く
ない方がよいでしょう。
【魚の鮮度の見分け方】
●一尾魚
弾力があり、プリプリしたもの。
目が赤く濁っていないもの。
身に傷がなく、エラの形がくずれていないもの。
●切り身魚
身がしまっていて弾力があるもの。
パックの底に水や血がたまっているようなものはＮＧです！
簡単料理レシピの極意を教えます簡単だけどおいしい料理を作りましょう！
