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合わせ酢の作り方

レシピに○○酢と書いてあるけど、そんなものうちには無い!?

冷蔵庫に入っていると思ったらきらしていた!


そんな時も、ご家庭にあるもので代用できたりしますよ♪

覚えておくと便利です。


●二杯酢


酢・・・大さじ2

醤油・・・大さじ1

だし汁・・・大さじ1


醤油の味が強いのが特徴

淡白な味のタコの酢の物や餃子のタレなどに。


●三杯酢


酢・・・大さじ3

醤油・・・小さじ1/4

塩・・・小さじ1/4

砂糖・・・小さじ2 だし汁・・・大さじ1


普通の酢のものに。サラダのドレッシングとしても。


●寿司酢


米酢・・・カップ1

塩・・・小さじ2 

砂糖・・・大さじ3

みりん・・・大さじ1

昆布・・・(だし用、適宜)


材料をなべに入れ煮溶かしたら昆布を入れて冷ます。

いなり寿司にする場合は砂糖が多めが良いかと思います。


●甘酢


酢・・・大さじ3

塩・・・小さじ1/4

砂糖・・・大さじ1

みりん・・・小さじ1


甘酢あんかけなどにしても。


●ポン酢

酢・・・大さじ2

醤油・・・大さじ2

ゆずなどのしぼり汁・・・大さじ3


ゆずがない時はレモンや酸味の利いた果物などで代用しても

良いかと思います。

鍋物などに。

調味料の種類と使い方

砂糖、塩、醤油などの基本的なものから、香辛料やスパイス、
中華の調味料など・・・
わが国でも色々な調味料が出回っていますね。

これらの調味料の特性や使い方を覚えて、上手に活用し、
かんたん・おいしい料理の達人を目指しましょう!(o^∇^o)ノ

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