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調味料の種類と使い方

砂糖、塩、醤油などの基本的なものから、香辛料やスパイス、
中華の調味料など・・・
わが国でも色々な調味料が出回っていますね。

これらの調味料の特性や使い方を覚えて、上手に活用し、
かんたん・おいしい料理の達人を目指しましょう!(o^∇^o)ノ

調味料の種類と使い方一覧

簡単料理レシピ

料理の基本『さしすせそ』

料理レシピなどを見ているとよく出てくるのが、 砂糖、塩、醤油 などなど・・・ レ...

味付けの仕方

基本の調味料に加え、よく登場するのが、 酒やみりんですね。 同じ料理を作るにして...

砂糖の種類と特徴

●上白糖 味にクセがなく、しっとりとしています。 どんな料理にも合うので一般的に...

塩の種類と特徴

●食塩 塩化ナトリウム99%、マグネシウム、カリウム1%を含む。 料理の味付け全...

酢の種類と特徴

●穀物酢 クセが無く、どんな料理にも合います。 ●米酢 米が原料の酢。まろやかな...

酢の効用

酢には、酸性に傾いた血液を 弱アルカリ性に改善する血液浄化作用があります。 健康...

合わせ酢の作り方

レシピに○○酢と書いてあるけど、そんなものうちには無い!? 冷蔵庫に入っていると...

醤油の種類と特徴

●濃口醤油 大豆と小麦が主原料で、香りも濃厚。 ほとんどの料理に使われます。 味...

味噌の種類と特徴

●米味噌    日本で現在約8割を占めている味噌です。 米麹と塩で作られています...

酒の種類と特徴

●日本酒 調理用は安価なもので充分とも言われますが、 火を通さずそのまま使うよう...

みりんの種類と特徴

●本みりん もち米、米麹、焼酎を醸造発酵させたもの。 上品な甘みと旨みを持ってい...

本みりんとみりん風調味料

みりんって本来飲んでもおいしいこと知ってますか!? 「本みりん」と「みりん風調味...

香辛料・スパイスの種類と特徴

タイ料理・インド料理・スペイン料理などの料理を食べさせてくれる お店が日本に何件...

中華料理の調味料

日本でも馴染みの深い中華料理について紹介します。 中華料理は中国東西南北の4地方...


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