調味料の種類と使い方
砂糖、塩、醤油などの基本的なものから、香辛料やスパイス、
中華の調味料など・・・
わが国でも色々な調味料が出回っていますね。
これらの調味料の特性や使い方を覚えて、上手に活用し、
かんたん・おいしい料理の達人を目指しましょう！(o^∇^o)ﾉ
中華の調味料など・・・
わが国でも色々な調味料が出回っていますね。
これらの調味料の特性や使い方を覚えて、上手に活用し、
かんたん・おいしい料理の達人を目指しましょう！(o^∇^o)ﾉ
調味料の種類と使い方一覧
料理の基本『さしすせそ』
料理レシピなどを見ているとよく出てくるのが、 砂糖、塩、醤油 などなど・・・ レ...
味付けの仕方
基本の調味料に加え、よく登場するのが、 酒やみりんですね。 同じ料理を作るにして...
砂糖の種類と特徴
●上白糖 味にクセがなく、しっとりとしています。 どんな料理にも合うので一般的に...
塩の種類と特徴
●食塩 塩化ナトリウム９９％、マグネシウム、カリウム１％を含む。 料理の味付け全...
酢の種類と特徴
●穀物酢 クセが無く、どんな料理にも合います。 ●米酢 米が原料の酢。まろやかな...
酢の効用
酢には、酸性に傾いた血液を 弱アルカリ性に改善する血液浄化作用があります。 健康...
合わせ酢の作り方
レシピに○○酢と書いてあるけど、そんなものうちには無い！？ 冷蔵庫に入っていると...
醤油の種類と特徴
●濃口醤油 大豆と小麦が主原料で、香りも濃厚。 ほとんどの料理に使われます。 味...
味噌の種類と特徴
●米味噌 日本で現在約８割を占めている味噌です。 米麹と塩で作られています...
酒の種類と特徴
●日本酒 調理用は安価なもので充分とも言われますが、 火を通さずそのまま使うよう...
みりんの種類と特徴
●本みりん もち米、米麹、焼酎を醸造発酵させたもの。 上品な甘みと旨みを持ってい...
本みりんとみりん風調味料
みりんって本来飲んでもおいしいこと知ってますか！？ 「本みりん」と「みりん風調味...
香辛料・スパイスの種類と特徴
タイ料理・インド料理・スペイン料理などの料理を食べさせてくれる お店が日本に何件...
中華料理の調味料
日本でも馴染みの深い中華料理について紹介します。 中華料理は中国東西南北の４地方...
